隱藏在南投埔里油桐林道的日式無菜單料理｜雕之森：二十四節氣美食與自然共舞的絕佳饗宴

從餐廳看出去的景色

隱藏在南投埔里油桐林道旁的一處寧靜小徑，映入眼簾的是一棟被細長竹林環繞的木造建築——雕之森，一個宛如會呼吸的樹屋。在這裡，您可以徹底放鬆身心，感受大自然的清新氣息，並透過無菜單料理展開一場味蕾的探險。

喜氣的入口處

雕之森的無菜單料理秉持「二十四節氣飲食」的理念，嚴選埔里在地的有機蔬果，搭配全台最新鮮且具特色的食材，每一口都是對自然與土地的致敬。

不僅食材用心，餐具的設計也精緻到讓人忍不住想細細欣賞，讓這裡的每一次用餐都彷彿是一場藝術展覽。這次造訪，讓我印象深刻的，是一道讓人耳目一新的剝皮辣椒薑黃苦瓜鍋，當然也有讓我驚嚇的烤香魚超像蛇但味道還不錯。

湯底融合了薑黃的溫潤與苦瓜的微苦，還加入了像白精靈、金線蓮和人參菜等少見的食材，層次豐富又健康滿分。

剝皮辣椒雞薑黃苦瓜鍋

餐後的甜點則是杏仁糕，口感細緻、香氣濃郁，完美收尾。最後還有一杯現打火龍果汁，清爽甜美，讓整頓餐點畫上完美的句點。

招牌杏仁雪花糕

虎克最喜歡的火龍果汁

郭俊男大師的作品

雕之森不僅是一間餐廳，更像是藏身山林中的美食祕境。平常大部分都只接預約客戶，營業時間為午餐時段11:30-14:00，晚餐時段17:30-20:00（每週一公休），建議提前預約，訂位電話：049-2912248。

價格方面，素食套餐每套1000元，葷食則有1280元、1680元和2280元的選擇，需另加10%服務費。如果您喜歡在大自然中品味高質感的無菜單料理，那麼雕之森一定是值得一去的地方。

雕之森樹屋餐廳

地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號

預約專線：04 9291 9521

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